核桃酥饼

作者： Super孙甜甜

用料

• 核桃仁碎 40克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 80克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 20克
• 整个核桃仁 N个
• 表面装饰 奶油焦糖酱（可选）

核桃酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块儿后软化，加入红糖，打发至体积蓬松状态

步骤 2

加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，翻拌均匀，形成面糊

步骤 4

放冰箱冷藏一会儿，摸着不粘了取出，整成长圆筒状

步骤 5

把核桃仁碎平铺在面板上，滚动面团，使核桃仁碎裹满面团表层

步骤 6

将裹好核桃仁碎的面团放入冰箱冷冻层，冷冻1小时左右，直至面团变硬

步骤 7

取出硬面团，切成0.5厘米厚的薄片

步骤 8

烤盘铺锡纸，将薄片均匀排放在烤盘上，每片中央放半块儿完整的核桃仁

步骤 9

烤箱预热，放入烤盘，180度，烤10分钟后取出；核桃仁上刷奶油焦糖酱，再放入烤箱烤10分钟左右，看颜色变褐色即可

核桃酥饼的小贴士

1、 这款小酥饼放了红糖，增加了饼干的风味，色泽也比较好看。烤好后的饼干十分酥脆，带有浓浓的红糖香味，再配上核桃的香，营养又美味。 2、 奶油焦糖酱：白砂糖125克，凉水25克，淡奶油125ml。白砂糖和凉水混合，小火加热，不用搅拌，慢慢熬，颜色变深红色后迅速关火。沿着锅边儿慢慢倒入加热后的淡奶油，搅拌均匀，之后将锅放入凉水中降温即可。特别注意，倒淡奶油的时候一定要小心，必须加热后倒，慢点儿，别烫着。那个啥，，刷上了焦糖酱的核桃就像琥珀核桃，锃亮锃亮的！ 3、 奶油焦糖酱用不完，冷却后装瓶放冰箱里。蘸面包，做焦糖咖啡……反正甜甜的，你想咋吃就咋吃 4、 烤到最后的时候盯着点儿，饼干颜色深，千万别烤过劲儿了。浅褐色就行，冷却后脆脆的，特别好吃~下午吃了一个，接着又吃了一个，欲罢不能啊~赶快试试吧！

菜谱创建时间：2013-01-14 16:00:51