玛德琳娜贝状蛋糕

作者： ophirabake

阳光灿烂的日子总是停留的那么短暂，好在业余生活的丰富，可以让自己那么的充实。不管外头天气有多么的糟糕，尽管睡梦里穿着短袖口口声声地喊着热死。 近来每周六周日除了烘焙，其他的兴趣爱好都被我冷落在了一边。昨晚连梦里都在做烘焙吃成品。 今天的成品就是下面这款俗称“贝壳蛋糕” 有段时间还非常喜欢这款蛋糕，不过是（谢娜）代言的（三辉麦风）的小贝壳 吃的时候还喜欢边吃边说广告台词 烧贝壳，小小个 烧贝壳，金黄色 烧贝壳美味又独特 营养健康又快乐 蛋糕就吃烧贝壳 玛德琳娜贝状蛋糕 MADELEINES 据说这种蛋糕诞生于法国的洛林地区，长期以来，其制作方法一直很保密，直到18世纪初才传到巴黎，是具有历史风韵的糕点。 工具： 8厘米的玛德琳娜模具（最好是用金属的模具，我用的就是硅胶的，所以烤出来正面就是淡淡的黄色） 10人份 30个左右

用料

• 细砂糖 200克
• 柠檬皮 1个
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50毫升
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 6克
• 香草 少许
• 黄油 200克

玛德琳娜贝状蛋糕的做法步骤

步骤 1

把细砂糖与磨碎的柠檬皮掺在一起，放置1小时

步骤 2

等香味溢出后倒入鸡蛋，用搅拌器充分搅拌

步骤 3

加入牛奶，用搅拌器再次搅匀

步骤 4

将低筋面粉、泡打粉、香草精一起过筛后倒入步骤3中

步骤 5

一边转动搅拌盆，一边用搅拌器搅拌，充分搅拌，直到呈现泥状

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步骤 6

步骤 6

加入化开的黄油

步骤 7

再次拌匀，呈现光滑的泥状之后包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

步骤 8

在模具内壁涂上一层薄薄的泥状黄油（分量外）

步骤 9

并撒上一层过筛的高筋面粉（分量外）

步骤 10

将步骤7装进口径为10厘米的园嘴花口裱花袋中

步骤 11

挤入模具，至模具深2/3处，放入烤箱，以190℃烘烤12～13分钟。出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上冷却

菜谱创建时间：2013-01-13 16:14:20