绢豆腐整块取出（用刀在塑料盒子边缘各划一道），于盐水中静置。如果讲究的话，也可以放于笼中蒸上一会（1min就足够了）
锅中倒入食用油和麻油（1:1）不能吝啬，豪爽的倒下去。然后开洋（事先浸酒，也可以纯用水泡）哗啦啦的倒下去，因为这道菜用不到盐，所以开洋的量多很重要。如果开洋的块头较大，可以切成1cm的块丁。
把豆腐放在一个盘子里。
葱全部切成末，也倒入正在噼里啪啦的锅中，等葱香也冒出来了，把锅里的全部浇在嫩嫩的豆腐上面。
豆腐颤抖了。
在颤抖的炙热的豆腐上面撒上白芝麻粒和七味唐辛子（这是纯增添风味的，可有可无）
拿起勺子舀下去！你要是不一次性嚼三块开洋在嘴里你真心是对不起豆腐君。
一定要量足！！！