将冷的玉米馒头切方块,大小可随意。鸡蛋打成蛋液,将馒头粒放入蛋液中,完全搅拌均匀,鸡蛋液完全渗入馒头中。
香菇洗净去蒂,切成丁。胡萝卜去皮切丁。
热油锅,放入香菇、胡萝卜翻炒一分钟。
放入馒头粒,继续翻炒至馒头干身,有焦痕。
加盐、糖、孜然粉,调味,出锅。