秘制鸡翅

作者： Laétitia°醬

姜片豆豉的香味，脱骨的鸡肉，特殊腌制的酱料=秘制鸡翅！ 这样一道色香味俱全的秘制鸡翅，做起来却省时又省力。 多年的经验告诉我们：只要这道秘制鸡翅一上桌，就可以hold住全场，吸引老老少少的味蕾喔！不管你家的小朋友有多挑食，都会至少下饭两碗！ 让我们开始下手吧！

用料

• 鸡翅 6只
• 花生油 适量
• 酱油 2茶匙
• 高汤料 少许
• 豆豉 适量
• 盐 适量
• 姜 5片

秘制鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅盛于适当大小的碗中，倒入酱油、高汤、盐。静置腌制30至50分钟。

步骤 2

开大火热锅，放油至7成热。鸡翅平摊放入锅中，变中火。

步骤 3

适时倾斜锅以便各个鸡翅受油受热均匀。当底面煎成金黄色，翻面（同时可以改小火以免烧焦），同时在间隙放姜片。

步骤 4

同步骤3。放豆豉（泡两分钟沥干）翻炒至色泽饱满。加入少许酱油和水，刚好与鸡翅齐平。盖上锅盖焖至只剩一点酱汁。

步骤 5

秘制鸡翅就这么完成了喔！很简单^^

秘制鸡翅的小贴士

1. 姜片可以切得稍厚一点，因为要煎较长时间，如果是姜丝很容易烧焦。 2. 鸡翅是否煎至金黄可以通过用锅铲试着轻轻将其铲起来确定。如果鸡皮容易脱锅则说明已经煎熟了。但千万不用煎得过熟喔！

菜谱创建时间：2013-01-06 05:53:37