砂糖牛奶餐包。

作者： 王小潇

面包机帮助揉面和一次发酵～ 烤箱帮助最后一次发酵～

用料

• 速溶干酵母 3克
• 高粉 250克
• 水 90克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 黄油 26克
• 盐 3克

砂糖牛奶餐包。的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、速溶干酵母外，其他材料加入面包机，揉面20分钟2次。（至扩展阶段）

步骤 2

黄油、盐、速溶干酵母加入面包机，揉面20分钟。

步骤 3

面包机内置发酵1小时。排气，上下左右三折，放入盆中盖保鲜膜醒发40分钟。

步骤 4

排气，60克左右分团，塑型。

步骤 5

40度，85湿度，烤箱内最后发酵至2倍大。

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步骤 6

步骤 6

表面刷蛋液，划口，内挤一条黄油。

步骤 7

烤箱预热180度，中层，25分钟。

菜谱创建时间：2013-01-05 23:19:36