①【基础篇ー方形年糕用微波炉回软的方法】 ［材料］日式年糕，水 ［容器］刚好能放下一块年糕的，可放入微波炉加热的耐热容器 ［方法］年糕放容器里,倒入刚盖过年糕的水,放微波炉600W加热1分至1分30秒,年糕变软并膨胀即可
②【软糯（草莓）大福】 ［材料］日式年糕1个，砂糖1小勺，淀粉适量，红豆馅适量，（草莓可选）
［做法］按菜谱①的方法把年糕回软。留2-3勺的水，其余水倒掉。加入砂糖用勺子拌匀。如果觉得软度不太好的，再回微波炉追加20秒左右，再继续搅匀。如果觉得水留少了，就再加点水，再加热20秒。
盘子里撒上淀粉，把搅拌好的年糕放上。让年糕团附着淀粉，加入红豆馅料，揉成球状。想包小一点的就分成两个，再包裹豆馅。
豆馅上放颗草莓，再包起来，就是很好吃的草莓大福啦
补充：豆馅可以是这样的。也可以是豆沙。 豆馅做法暂不写了，请在下厨房搜索其关键词就找到做法啦。或者买现成的。
③【简单又好吃的海苔芝士卷】 ［材料］ 日式年糕 1个 调味海苔 4枚 pizza用的芝士（条状和片状均可）适量
［做法］ 耐热盘上把海苔铺上 中间放上年糕（硬的，不用回软）
铺上芝士（条状芝士见右图）
步骤10的芝士也换成片状的，见右图
然后，放入微波炉，不用盖保鲜膜，600W加热50～60秒。
从一端卷起
就做好了。 补充：可加入蛋黄酱和玉米粒，根据自己的创意制作出更好吃的海苔卷。
④【基础篇－用平底锅烤年糕】 ［材料］年糕 适量 ［做法］平底锅烧热，摆上年糕。注意年糕之间留间隔，不要贴在一起。 先小火，再中火，烤至一面微焦，翻面烤另一面。 如右图，就做好了。 用烤好的年糕可以做更多的料理。 补充：烤的过程中盖盖子能熟的更快。这个方法没有加油，其实用油煎也是可以嗒。
⑤【基础篇－用烤箱烤年糕】 ［材料］年糕 适量 ［做法］年糕放在烤盘上，入烤箱烤3～4分钟，翻面再烤2～3分钟。烤至表面有微焦，口感香脆，膨胀，内部软糯的状态。（也可用烤网上下火烤，不用翻面） 关于功率和时间的问题。。因为大家的烤箱实际状况都不同所以暂不写标准时间啦。大家边烤边观察，烤到合适的状态，然后总结经验好吗。好的！
⑥【ぜんざいー烤年糕红豆汤】 ［材料］带粒豆馅200g，水150cc，盐一点点，年糕适量 ［做法］豆馅加水煮沸，加入少量盐，搅匀小火煮5分钟。煮的过程中，把年糕入烤箱烤好。可以提前把年糕切小块再烤。红豆汤煮好盛出，加入烤好的年糕，就做好了。
⑦【磯辺焼き－海苔酱油风味烤年糕】 ［材料］年糕2个，酱油适量，烧海苔 半张，砂糖（依个人口味添加） ［做法］用烤盘或烤网把年糕烤到外脆里糯膨胀的状态。小碟子里倒少量酱油，把烤好的年糕沾上酱油，用海苔包裹起来。
⑧【超好吃的照烧年糕肉卷】 ［材料］年糕2个，猪肉片（最好是五花肉）， 酱汁（酱油一大勺，味醂2大勺。没有味醂的，用酒加一小勺砂糖代替） 芝麻适量。 ［做法］年糕切4等分。年糕用肉片卷起来。 平底锅烧热，加入肉卷，肉差不多熟的时候倒入酱汁，整体烧入味即可。最后依个人口味撒上芝麻。
⑨【鲜美萝卜年糕饼】 ［材料］白萝卜 3cm长段，盐一小勺，葱 5cm长段，小干虾 一勺，年糕1个，芝麻油1小勺，水半勺。 ［做法］ 1.萝卜切3cm长的丝。撒少量盐放置5分钟，挤掉水分。 2.葱段切碎。干虾用水泡发，切碎。 3.年糕切成4小块按菜谱①的方法用微波炉回软。搅匀，再加入步骤1和2的萝卜丝，葱和虾干碎，拌匀。 4.平底锅加芝麻油烧热。把3压成圆饼状放入平底锅两面各煎1-2分钟，煎至微焦。
⑩【御好烧风味烤年糕】 ［材料］鸡蛋一个，年糕1个，卷心菜丝适量，芝士碎1勺，御好烧酱适量，蛋黄酱适量，青苔粉可选，木鱼花可选
［做法］ 1.年糕切片 2.烤碗里先铺一半卷心菜丝，放上年糕，再铺上另一半卷心菜丝。最后打一颗鸡蛋。撒上芝士。 3.鸡蛋黄裳可用牙签扎几下，防止爆炸。用微波炉500W加热2分半钟。 4.淋上御好烧酱和蛋黄酱，依个人口味添加青苔粉和木鱼花点缀。