带鱼洗净，切断，铺在盘子上；
姜切片，葱切段，留下葱白备用；
将葱段、姜片盖在带鱼上，撒少许盐、一点点糖，淋上料酒，摆上10mins；
烧开水后，放上带鱼蒸熟，取出葱段，剪少许葱白撒在带鱼上；
蒸鱼豉油烧热，待微微烧开后，立即离火，浇在蒸好的带鱼上，ok！