香糯红烧肉

作者： 肥肥鱼

流浪近两年，获得并不是继续远行的汹涌欲望，反而更爱家的安宁味道。在外吃许多美食，却只想吃一口家里的白饭配酸菜，再如电影般矫情流泪。厨房是我的天堂，我做的味道不正宗，不牛逼，却是在外家人一定会思念的味道。人活一世，能被人思念已是莫大欣喜，与你分享，家之味来。

用料

• 五花肉
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 土豆
• 白糖
• 盐
• 八角
• 不粘锅

香糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，土豆切小块，蒜成蒜蓉

步骤 2

煮清水，开后放入五花肉丁，烫出油，漏勺捞出冷水冲凉，反复三次。

步骤 3

五花肉入不粘锅，小火熬至油大部分出来，微焦时倒掉一些油，加入蒜蓉，八角翻炒

步骤 4

入水盖过肉丁（水可多一点点，后面要熬土豆），入少许生抽，小火闷烧三十分钟

步骤 5

入土豆，如水不够就加一点，加少许老抽上色，闷烧十分钟

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步骤 6

步骤 6

入盐与糖调味，大火收汁

步骤 7

食~

香糯红烧肉的小贴士

制作要点： 1多次过水，降低油腻，后面也倒掉油，增加口感和身材的舒适度。 2生抽加香，老抽上色，红烧增加独特的酱香。 3口感在第三步小火熬制肉丁时定型，注意把握。 4愿大家新的一年，身体健康，吃嘛嘛香~

菜谱创建时间：2013-01-04 19:49:50