杏仁薄脆

作者： Miu_Mui

自從學會烘培開始，做得最多就是這個“杏仁薄脆”，這次是第五次做啦，真的好脆好香。所以推薦這個“杏仁薄脆”給大家，大家一定要試試哦！記得看下文小貼士哦！ 2020-8-10更新：第一次做可以先少量做，這個少量的配方我試了沒問題，一烤盤可以全部烤完。大量的需要分幾盤烤。

用料

• 杏仁片 25克/100克
• 蛋白 30克/120克
• 黃油 7克/25克
• 細砂糖 16-18克/70-75克
• 低筋麵粉 5克/19克
• 玉米粉 5克/19克
• 芝麻 適量（可選）

杏仁薄脆的做法步骤

步骤 1

量好材料、黃油隔水融化待用

步骤 2

把砂糖加入蛋白里，攪拌至砂糖完全融化

步骤 3

把已融化的黃油加入（作法2）中拌勻

步骤 4

低筋麵粉和粟米粉混合過篩，加入（作法3）中拌勻

步骤 5

把杏仁和適量芝麻加入（作法4）中拌勻

步骤 6

放進冰箱冷藏一小時或過夜

步骤 7

預熱烤箱上下火160度

步骤 8

在烤盤上鋪上油紙，將杏仁麵糊均勻鋪好，放入預熱好的烤箱，烤13分鐘左右。

步骤 9

烤好的“杏仁薄脆”，一定要完全放涼，再入保鮮盒。

步骤 10

2020-8-8 好久沒做了，這味道還是那麼喜歡！

步骤 11

好看

杏仁薄脆的小贴士

注意：儘量不要讓杏仁片重疊在一起，要鋪薄一點才會脆！可以用兩根牙簽把重疊在一起的杏仁片分開，要有耐心慢慢鋪薄一些。

菜谱创建时间：2013-01-04 12:20:04