洋葱、青椒、红椒切块，小葱切段，姜一部分切片、一部分切块，大蒜剥皮整粒备用；
鱿鱼去除内脏、软骨洗净切圈、切段；
水烧开加入料酒、姜片和一部分葱段，放入鱿鱼焯烫一分钟后捞出；
沥干水分，捡出姜片、葱段扔掉；
加入沙姜啫啫煲调味酱，抓匀腌制十五分钟；
大火烧锅加油加洋葱、姜块、蒜粒翻炒爆香，再加鱿鱼翻炒均匀，淋一圈米酒，盖上锅盖中大火焖两分钟后开盖，加入青椒、红椒和剩余葱段大火翻炒半分钟即可。