芽菜，黄豆芽和绿豆芽都可。
萝卜切成细丝，用盐糖煞水15分钟后，用水冲净，沥干。
一点葱碎起锅炒成，盐糖几滴酒胡椒粉调味，传统风格来点胡椒粉，广府传统来几滴麻油，甲基朗来一丢丢鱼露，湖南来一大勺剁辣椒，四川少不了葱姜蒜、花椒、豆瓣酱。
最后落几根葱青翻几下出锅，也可来一点生粉水勾个芡装大师。