一口脆鲜，越嚼越鲜的油爆大明虾

作者： 彭映嘉

热油“滋啦”一响，大明虾下锅瞬间裹上金黄油亮的外衣，连壳都炸得脆而不硬。咬开时，虾肉的鲜甜混着酱汁的咸香在嘴里爆开，不柴不腥，连虾壳都能嚼出鲜味儿。 配白米饭能多扒两碗，空口吃也停不下来，刚出锅时带着热乎气儿的脆感最绝，每一口都是对味蕾的鲜活暴击。

用料

• 明虾 15只
• 蒜 20克
• 姜末 10克
• 干辣椒粉 20克
• 生抽 10克
• 蒸鱼豉油 10克
• 鸡精 1克
• 盐 2克

一口脆鲜，越嚼越鲜的油爆大明虾的做法步骤

步骤 1

新鲜大明虾去掉须，从背部剪开

步骤 2

清洗干净沥干水份备用

步骤 3

锅里面多放油，烧到九十度左右

步骤 4

把虾子倒进锅里炸香，大概炸个五分钟

步骤 5

出锅，沥干油

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步骤 6

步骤 6

锅里面放蒜蓉，姜末，干辣椒粉炒香，再放盐，生抽，蒸鱼豉油炒匀

步骤 7

再把炸好的虾倒进来翻炒入味

步骤 8

最后放点鸡精

步骤 9

又香又脆，连吃三个都不过瘾，其余的菜还没上桌，大家试味就光盘啦，小朋友的最爱

菜谱创建时间：2025-10-30 11:14:40