降温天最该吃这锅！酥烂鲜香贼下饭，一口暖到脚趾尖~

作者： 老板娘的微食记

湖州真是“一夜入秋”，下班路上风一吹，脖子一缩，凉意嗖嗖地往领口里钻，整个人恨不得立刻瞬移回家！你那边也降温了吗？ 天冷的时候，总想吃点热乎乎的，比如这锅咕嘟咕嘟冒着香气的「红焖羊肉」🤤 炖得酥烂的羊肉，吸饱了浓郁汤汁，配上一块软糯的胡萝卜，扒拉两口米饭，再喝口热汤……从喉咙一路暖到胃里，什么秋寒都不怕了。 老话讲“秋天一碗羊肉汤，不用神医开药方”，羊肉性温，补气又暖身，正是贴秋膘的首选~ 做法不难，咱们一步步来，厨房新手也能轻松搞定！羊肉先浸泡半小时，可以剔掉一部分肥肉，能减轻腥味。 我搭配了胡萝卜，你也能放土豆、白萝卜这些喜欢的蔬菜，记得在最后半小时再下锅，这样既入味又不会煮烂~

用料

• 羊肉 500g
• 胡萝卜 2根
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 卤料包 1个
• 干辣椒 10g
• 豆瓣酱 30g
• 甜面酱 15g
• 糖 5g
• 蚝油 10g
• 老抽 7g
• 盐 2g
• 葱花 适量

降温天最该吃这锅！酥烂鲜香贼下饭，一口暖到脚趾尖~的做法步骤

步骤 1

羊肉用清水浸泡半小时，去血水和腥味，然后用厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

锅中热油，炒香葱段和姜片，再倒入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。

步骤 3

放入羊肉，最大火炒2分钟，接着倒入开水。

步骤 4

放入老抽、蚝油、干辣椒、卤料包、糖和盐，大火煮开后，转小火焖煮1小时。

步骤 5

放入胡萝卜，再煮半小时。

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步骤 6

步骤 6

开大火，把汤汁收浓，撒葱花装饰即可。

步骤 7

你准备配一碗米饭，还是下一把面条？欢迎在评论区晒出你的红焖羊肉，或者分享心中的冬日暖身菜～

菜谱创建时间：2025-10-28 09:39:01