古早蛋糕

作者： afareally

产出6.6公斤。上火145-150，下火180，800g热水定90分钟，再补300g热水90分钟，看情况后续

用料

• 1
• 蛋清 2500g
• 砂糖 860g
• 盐 8g
• 塔塔粉 35g
• 2
• 乳酪酱 450g
• 牛奶 900g
• 色拉油 750g
• 3
• 蓝鸟面粉 740g
• 古早A粉 200g
• 4
• 蛋黄 1000g

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先化油，铺好大烤盘，水盘中加入800g热水

步骤 2

蛋清部分中速搅拌至六成

步骤 3

粉加入液体中搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

三分之一蛋清和蛋黄混合，加入缸中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

150/180，90+90+

菜谱创建时间：2025-10-25 13:46:19