一定要用这种线椒，选嫩一点的没那么辣。
一定要有肥肉的，肥、瘦肉单独切块，葱切末，辣椒切成小圈，蒜拍碎再切成末。 热锅放肥肉小火煸出香味（可以加一点菜籽油更香），下瘦肉转中火快速翻炒一下，下蒜末、盐继续翻炒一下； 放生抽翻炒均匀转小火，上面铺上辣椒圈，辣椒圈上加点盐，盖盖焖一分钟左右，开盖下葱白继续翻炒均匀，出锅前放点葱花就可以吃了，全程要快，非常香。