蒜切片，螺丝椒切片，干锅不放油，炒至辣椒变软，皮微微焦，乘出，猪肉肥肉和瘦肉分开，熟肉切薄片，用盐和生抽腌制十分钟，费油放入油锅煸炒出油，下入瘦肉翻炒，倒老抽上色，炒熟断生后，倒入螺丝椒，蒜，翻炒片刻即可