小偏口从它的下巴初剪个口子，揪出内脏后洗净放入盆中。
葱花姜片。
把八角掰碎，和葱姜花椒一起放盆中。
加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和白醋，白醋可以软化鱼刺哦。
抓拌均匀后腌制半小时入味。
面糊所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。需要注意的是，面糊不要调的太稠哈，不然炸出来的鱼表面太硬，也不要过稀挂不住鱼🐟
腌制好的鱼🐟把料头挑出去不要。
倒入调好的面糊。
拌匀，让每一条鱼都能均匀的裹上面糊。
起锅烧油，油温六成热，下入鱼。
刚下锅不要翻动，定型后再翻动。
保持小火将鱼炸透，炸透后转大火，将表皮炸十秒至酥脆。
捞出控油。
嘎哈酥。
色泽诱人🤤🤤🤤
无技巧无难度！