一次发酵的辣味花卷

作者： Lucky的仙女麻麻

最近特别馋辣味花卷，于是开整！ 配方可做10个中等大小花卷。

用料

• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 盐 1克
• 温水 200克
• 葱花 适量
• 面粉 400克
• 以下是辣椒酱材料
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒 适量

一次发酵的辣味花卷的做法步骤

步骤 1

先来制作油泼辣子，适量辣椒+盐+五香粉，淋上热油即可。 葱花+一点点小苏打搅拌，防止蒸的过程中褪色，没有也可以不加。

步骤 2

面团揉至切面无气孔，这样蒸出来的花卷才光滑哦，有厨师机用厨师机，没有就用手吧！

步骤 3

无需醒发，直接擀成长方形，厚度约硬币。 把准备好的辣椒均匀涂抹上，撒上葱花。

步骤 4

卷起来，大致切成1.5-2公分宽的样子。

步骤 5

放个视频看做花卷的过程哦

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步骤 6

步骤 6

温水上锅发酵至2倍大，我这里温度32°，25分钟发酵完成。 直接大火蒸10-15分钟，关火闷5分钟揭盖，不能直接揭盖哦，会塌下去。

步骤 7

出锅啦，享用吧！我一次能吃3个，胖死我得了😌

菜谱创建时间：2025-10-18 09:57:57