将八爪鱼洗净，处理掉内脏和皮
青椒和红椒切丝，备用
洋葱切丝，备用
将锅中倒入清水，待水沸腾时放入八爪鱼，焯熟
将焯熟的八爪鱼捞出锅，装入盘子，备用
起锅，倒入花生油，倒入已焯熟的八爪鱼，将面酱和蒜蓉辣酱倒入锅中，翻炒八爪鱼。
将青椒和红椒还有洋葱倒入锅中，再加些面酱和蒜蓉辣酱，继续翻炒，然后加入少许盐和糖
出锅，装盘，酱爆八爪鱼就做好了。