平底锅热油把打好的鸡蛋摊成一个薄片，切丝。顺便把培根煎了。
芥兰苗用开水烫一下去芥子味，捞出备用。
适量的水烧开，大火煮姜片和切好的鸡蛋丝。
汤稍变白以后可以捞出姜片，加少许生抽和盐，下乌冬面，紫菜和芥兰苗。
煮一分钟左右面条散开即可。加味精或者乌冬面的随包调料。盛碗，汤里加上煎好的培根。