巧克力大理石吐司

作者： Joanna-ye

用料

• 高筋面粉 300克
• 白糖 35克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 冰水 105克（左右）
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 巧克力馅
• 黑巧克力豆 50克
• 黄油 20克
• 淡奶油 25克
• 白糖 20克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 15克

巧克力大理石吐司的做法步骤

步骤 1

碗中放入50克巧克力豆

步骤 2

放入20克黄油和25克淡奶油，隔热水至融化

步骤 3

取出后放入白糖20克，可可粉和低粉各15克

步骤 4

用刮刀搅拌均匀

步骤 5

油纸折成20*20厘米，包入巧克力馅，放冰箱冷冻

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步骤 6

步骤 6

搅拌盆中放入，高粉300克，糖35克，奶粉12克，鸡蛋一个，酵母3克

步骤 7

慢慢倒入冰水

步骤 8

最后加入盐和黄油，揉出手套膜

步骤 9

包好保鲜膜放冰箱冷冻15分钟，没错是冷冻，我也不知道为什么，按原视频操作的。

步骤 10

揉面垫上撒少许干粉，面团上面也撒上少许面粉

步骤 11

擀成长方形，把巧克力馅放在中间，包起来

步骤 12

擀开，像图片那样折起来

步骤 13

再对折

步骤 14

继续擀开

步骤 15

再次折叠2次

步骤 16

再次擀成长方形（如果这部很难擀开，就包上保鲜膜放冷冻松弛30分钟）

步骤 17

这次是从左边往右边折叠，然后稍微擀宽一点

步骤 18

平均切成4条，切口朝上

步骤 19

然后自行编吧，大致就是，1压2，3压1。

步骤 20

头尾包在里面，放入吐司盒里发酵至8分满 365华氏度烤35分钟。

步骤 21

完成

菜谱创建时间：2025-10-11 10:29:23