五仁馅:把所有坚果，炒熟，擀碎些依次放入盆中，分别加入熟面粉，油,水后依次拌均匀，加莲蓉馅料，再次翻拌均匀，团成每个约40克左右的圆球。 炒好的枣泥中加入坚果，抓均匀，搓成每个约40克的圆球。 山楂馅同理。
糖浆中加入油和枧水，用打蛋器搅拌至融化后，加入面粉。
用打蛋器搅拌至无干粉，放硅胶垫上，用翻压按的方式使面团光滑后，松驰15分钟，搓成长条，再切成每个27克左右的剂子，团圆。
用掌心把面剂压瘪到合适大小，包入馅球，用模具压出花型。
烤箱上下火200度预热，烤6分钟（烤前生坯上喷水），拿出，稍凉后，刷上亮光剂（一个蛋黄+3）克食用油+5克牛奶），再次放入烤箱，上火185度，下火175度，烤12-15分钟。