枣泥核桃馅

作者： 冰凉一夏919

淘宝买的枣泥核桃馅蛮不错，价格不便宜，500克35元，想着自己做做看。小红书搜了下，好多博主自制枣泥馅，就也搞了下。 小象超市买了三盒去核红枣，每盒220克/11.5元；山姆买了核桃仁1kg，66元。 怕搞砸，所以只煮了一盒红枣，核桃70克，那么主原料成本16元多，玉米油用了18克，这样总的成本算17元吧。 做出来枣泥233克＋核桃，去掉点损耗，总的295克左右，分成32克一个，可以9个。 核桃仁提前上下火150℃烤5分钟左右。最好多瞅几眼，一开始我没在意，就烤焦了，扔了重新烤了。

用料

• 红枣 220克
• 玉米油 18克
• 核桃仁 70克

枣泥核桃馅的做法步骤

步骤 1

小象超市买的无核红枣。

步骤 2

加水煮烂。

步骤 3

红枣放入料理机里，加一点点红枣水。

步骤 4

打烂。

步骤 5

过筛。 这个真的太麻烦了，但是不过筛皮太多，影响口感。下次试试破壁机打。

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步骤 6

步骤 6

过筛了留下的皮，好多。

步骤 7

过筛完确实细腻。

步骤 8

倒入玉米油炒馅，中小火。 我用了电磁炉，600瓦，900瓦就噼里啪啦溅，虽然不厉害，但是影响操作，怕溅到手上。

步骤 9

干了不少。

步骤 10

炒好。几乎不粘刮刀即可。 这个时候可以加入烤好的核桃仁，翻拌。

步骤 11

倒出。我是为了称重，所以先倒出来，再加核桃仁。

步骤 12

加入核桃仁翻拌均匀就好。 放凉后包入保鲜膜冷藏备用。

步骤 13

左边9个是自制的。

步骤 14

做出来的酥饼馅料正合适。 枣泥刚炒好时尝了点，感觉甜中有微苦，担心做出来不好吃呢，完全没问题。

菜谱创建时间：2025-10-09 09:32:19