一千克中筋面粉，五百克温水，一袋酵母粉，揉面发酵
花椒生姜葱倒开水里，过滤成葱姜水 肉沫放生抽，老抽，耗油，盐，分数次加入葱姜水，拌匀。放葱在肉沫上，热油浇后搅拌均匀，冰箱备用，有点出水。
发酵一次后小朋友揉了一下，开始搓剂子，这时候不知道是不是时间拉得太长，皮变得很干，开始分裂，只好又搓了一下重新分剂子。如果没有二次发酵，就直接冷水上锅蒸，我是冷水蒸的，蒸熟后皮有点紧，不蓬松。
第二次和面，一千克高筋面粉，五百克水，一袋酵母粉，半袋泡打粉，猪油小半碗，白糖两勺，搅拌和面，静置发酵 把肉分出一半炒熟后和生肉拌匀备用。
不知道是不是加了猪油和泡打粉，这次没有开裂，也很柔软。包的时候手感很好。
蒸熟后比上一次蓬松，比上次的皮会白一些 放冰箱冷冻，要吃的时候拿一袋出来蒸熟