素雪蒸鲈丨清蒸鲈鱼

作者： 家以外的家-SH

在一起，就是家 有这样一个地方——麦当劳叔叔之家 住着这样一群人——异地就医的孩子和他们的家长 每天，家长都要为孩子吃什么而烦恼 既要有营养，又要符合医嘱…… 家长们绞尽脑汁…… 现在我们将家长们做的菜进行评选，让孩子们选出喜欢的，我们来记录 侧记： 当被问到为什么会选择蒸鲈鱼参加“家·味道”美食评比时，小杰妈妈几乎脱口而出：“简单、方便、有营养。”话音轻柔，却字字坚定。 她的孩子，即将面对脊柱矫正手术的挑战。那段日子，担忧如影随形，不安萦绕心头。一个母亲最朴素的心愿，不过是让孩子多吃一口饭，多补一分营养，多长一份力气。她选择用最温柔的方式应战——把焦虑藏进心里，把爱意端上餐桌。 那不是一道普通的菜。它是一个母亲沉默的陪伴，是她日复一日的守护，更是孩子在康复路上最温暖的力量。每一口，都是勇气；每一味，都是希望。

用料

• 鲈鱼 1条，约500克
• 小葱 适量
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 盐 20克
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 生抽 3勺
• 食用油 适量

素雪蒸鲈丨清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将从超市或菜市场购买的进行宰杀的鲈鱼，洗净

步骤 2

分别在鱼的两面，划几刀

步骤 3

将生姜切成片状，分别塞入鱼肚内、铺放在鱼的下方，去腥

步骤 4

撒入少许盐

步骤 5

倒入少许料酒

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步骤 6

步骤 6

将盐和料酒，均匀地涂抹整条鱼，并腌制3-5分钟

步骤 7

腌制完毕后，准备蒸锅（往蒸锅内倒入适量清水），并将鱼放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸15-20分钟

步骤 8

将大蒜去皮洗净，进行“拍蒜“操作，即，用刀背将大蒜压扁

步骤 9

将拍好的大蒜，切成蒜末，备用

步骤 10

小葱，挑取葱绿段，洗净并切成葱花，备用

步骤 11

调配“灵魂料汁”（一） 将蒜末和葱花放入碗内 撒入少许盐和少许糖 倒入少许料酒 倒入3勺生抽

步骤 12

调配“灵魂料汁”（二） 准备炒锅，倒入适量食用油，加热 将热油淋入葱蒜料汁中，拌匀

步骤 13

“灵魂料汁”完成，备用

步骤 14

蒸锅蒸鱼15-20分钟后，尝试用筷子插入鱼肉内，探查鱼肉是否已蒸熟。若能顺利插入筷子，就说明鱼已蒸熟

步骤 15

将蒸好的鱼带盘子从蒸锅内取出，把盘中的汤汁倒掉。 小贴士： 蒸鱼过程中形成的汤汁有腥味，倒掉后，淋上“灵魂料汁”，更好吃哟！

步骤 16

淋上“灵魂料汁”

步骤 17

素雪蒸鲈，完成！

菜谱创建时间：2025-10-06 12:25:00