食材 500g面条（除龙须面外） 100g肉丝，150g尖椒，100g洋葱 20g葱，30g青红椒、小米辣 20g辣酱，5g香油，50g酱油，20g蒜蓉
步骤 水开下500g面条，煮至断生（中间没有白芯，捞出（不过凉）。 锅中点火，先烧油，冒烟后倒出，重新起锅烧油（润锅）。 倒入100g肉丝，20g葱，100g洋葱，30g青红椒小米辣，全程大火煸香加入20g辣酱。 加入面条，翻拌均匀关小火，加入50g酱油，烹在锅边，放入20g蒜蓉翻拌均匀，出锅前加入5g香油，出锅。