冻虾用流水解冻，剥虾壳，开虾背，去虾线，用黑胡椒粉、生姜粉、几滴黄酒，抓匀腌制。
粉丝加没过粉丝的水，放微波炉高火2分钟，拿出后将粉丝剪短一些。
剥一头蒜，用料理机打碎，剪1-2根小米辣。一半蒜蓉加快没过的油，放微波炉高火1分钟，取出后加入小米辣圈再放入微波炉高火1分钟。生蒜和熟料混合，加入3勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，半勺味精，搅拌均匀。
粉丝垫盘子底，摆上腌制好的虾仁，浇上调料，水上汽后上锅蒸6分钟，焖2分钟，取出拌匀食用。