五花肉去皮，洗净，用盐水泡半小时沥干水冲洗干净，热锅铺上五花肉，小火煎制表面金黄微焦，捞出备用，锅内的荤油装密封罐里下次炒菜用。
金针菇和螺丝椒洗干净铺在烤盘内五花肉铺在金针菇上，，撒盐，鸡精，十三香，胡椒粉，烧烤料，上下火200度，15分钟翻面再烤10分钟即可。