藕切3mm薄片立即泡冷水防氧化，沸水加几滴白醋下藕片焯 1分钟，捞出浸冰水沥干。
菜籽油烧至七成热关火，放入干辣椒段、蒜末、小米辣炝出香味。
藕片加炝香辣油（连料）、御海厨凉拌汁 3汤匙、白糖，充分拌匀。盖保鲜膜 冷藏腌20分钟。撒香菜、熟芝麻，拌匀上桌。