香柠煎赤刀红&柠檬香煎红带鱼

作者： 烹饪玩手

用料

• 赤刀红(红带鱼) 3条(约500克)
• 料酒 3小勺
• 生姜粉 2克
• 香葱粉 2克
• 白胡椒粉 2克
• 盐 适量
• 生粉 1勺(小汤勺)
• 柠檬片 N片
• 食用油 少许

香柠煎赤刀红&柠檬香煎红带鱼的做法步骤

步骤 1

红带鱼收拾干净，沥干水份。

步骤 2

切段

步骤 3

放入生姜粉、香葱粉、白胡椒粉、盐、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤 4

腌制好，拍上一层薄薄的生粉，拍好再抖一下，不要太厚。拍生粉是为了在煎制过程中，不易破皮，不易粘锅。

步骤 5

平底锅多刷点油，把红带鱼平放在锅中，不要动，小火慢煎底部定型，微起硬壳，慢慢晃动锅体，硬壳脱离锅底，翻另一面，同样方法煎另一面。红带鱼肉质非常嫩，易熟，不要煎时间太长。

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步骤 6

步骤 6

煎好摆盘，切几片柠檬片，挤少许柠檬汁在红带鱼上

步骤 7

上桌

步骤 8

红带鱼肉质细嫩无小刺，特别适合宝宝吃。

步骤 9

丰富的蛋白质

菜谱创建时间：2025-09-27 23:25:16