馒头切条， 炒饭最好用不粘锅，其他锅很容易粘。 锅里少点油，放入馒头、米饭，翻炒， 米饭如果有结块，放一勺水，按压米饭坨坨，借着水汽就散开了。 调味:老干妈1勺（根据个人口味），酱油（先3-5勺，加到颜色均匀为止），耗油1勺，盐根据酱油多少加减，约小半勺。 翻炒均匀，炒出水汽，炒香，出锅。