1、准备一小锅开水，娃娃菜洗净去根对半再对半切成长条，龙口粉丝提前热水泡开（如有），把要放的菜都准备好； 2、皮蛋剥壳切成小块，咸鸭蛋黄剥出待用（也可留白），火腿肠或午餐肉切小段。葱姜蒜切好备用。 3、油热葱姜蒜爆香，放入皮蛋、火腿肠和咸鸭蛋黄炒出油，加入开水烧开，再放入娃娃菜、粉丝、金针菇，虾皮等一锅炖； 4、再次烧开加入盐，少量胡椒粉，香菜即可出锅。汤白味鲜，鲜掉眉毛：）