葱爆鸡蛋

作者： Umi小厨娘

超级无敌好吃，简单快手又下饭！

用料

• 大葱 1根
• 鸡蛋 3个
• 生抽 1-2勺
• 耗油 1-2勺
• 生姜 1块
• 鸡精 小半勺
• 油 适量
• 盐 少许
• 白糖 小板桥
• 香醋 一点点

葱爆鸡蛋的做法步骤

步骤 1

大葱洗干净切斜刀块 姜切丝 鸡蛋磕碗里，尽量选土鸡蛋，炒出来好看，还好吃

步骤 2

蛋液打散

步骤 3

锅烧热，放入适量油

步骤 4

倒入鸡蛋液

步骤 5

蛋液用铲子滑散

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步骤 6

步骤 6

滑散后炒几秒钟关火

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅重新烧热，倒入食用油，放入姜丝爆香

步骤 9

大葱段倒进锅里翻炒 中小火🔥

步骤 10

倒入耗油和生抽 转中大火🔥

步骤 11

接着放入少许盐、鸡精、白糖，翻炒均匀 （耗油和生抽都带点盐味，所以盐不要另外放太多了）

步骤 12

2分钟后，把炒好的鸡蛋放进去

步骤 13

翻炒均匀，淋一点点锅边醋（一点点🤏🏻即可） 转中小火🔥

步骤 14

翻炒均匀，关火

步骤 15

成品图。

菜谱创建时间：2025-09-25 17:25:50