鳕鱼：130克 虾仁：100克 葱姜水（或清水）：60毫升 玉米淀粉：25克 蛋清：1颗（可以不放） ①鳕鱼解冻切块放柠檬汁腌制15分钟去腥，洗去柠檬汁 ②放入辅食机，加入新鲜虾仁搅打细腻少量多次加入葱姜水，再重复搅打，最后是细腻的鱼泥状 ③加25g玉米淀粉加入一个蛋清，顺时针搅拌上劲（一岁以内菌菇粉，岁以上加盐和鲜菇粉调味）。 ④蒸碗里刷油，放上油纸，倒入鱼泥，里面要紧实，勺子沾水刮平整震出里面的气泡， ⑤水开上锅蒸30分钟，蒸好后放凉脱模