凉拌灵魂料油

作者： 记菜谱

灵魂料油（辣椒油），可以凉拌青瓜，凉拌一切 这个菜谱是一次的量。可以一次多做点，凉拌更方便。

用料

• 干料：
• 干辣椒面 1.5平勺（约15g）
• 干辣椒段 几个（4g）
• 白芝麻 （1/3平勺）3g
• 料油：
• 食用油 60g
• 大葱叶 手掌长一段（10g）
• 洋葱 一片（10g）
• 生姜 2片
• 红花椒 一小撮（1.5g）
• 香菜根 两个5g
• 调味：
• 盐 半茶勺（1.5g）
• 味精 3g（一茶勺）
• 白糖 10g（一平勺）
• 生抽（一品鲜） 3平勺（30g）
• 5°白醋 3平勺（30g）
• 芝麻油 半平勺（5g）
• 拌料：
• 香菜 30g-50g
• 蒜头 4粒
• 炸花生米 随意

凉拌灵魂料油的做法步骤

步骤 1

料油下锅炸略干

步骤 2

捞出料渣，稍降温泼到干料碗里

步骤 3

加入调味料，拌料

菜谱创建时间：2025-09-22 01:48:58