梅干菜烧肉

作者： 悉若

朋友那里学来的，为了防止自己忘掉，所以记录下来！ 梅干菜烧肉很传统的绍兴做法，老的梅干菜更好吃，味道更浓郁，这次用的梅干菜不是老的而且带一些笋干。更喜欢老梅干菜的味道！

用料

• 梅干菜
• 黑猪五花肉
• 冰糖
• 姜
• 料酒
• 老抽

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块放生姜和料酒焯水

步骤 2

梅干菜泡水清洗干净

步骤 3

因为这次不是用的老梅干菜，所以颜色会差些，只能五花肉块上撒些老抽上色。

步骤 4

涂抹均匀

步骤 5

梅干菜笋干打底铺一层

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步骤 6

步骤 6

铺满五花肉

步骤 7

再盖一层梅干菜，上面放些冰糖，

步骤 8

上锅蒸50分钟，或者压力锅20分钟。

步骤 9

正好之后连碗里的汤汁一起回到炒锅里收汁，加入料酒和冰糖，尝下味道自己调节一下，汤汁收没就好了，装盘！

菜谱创建时间：2025-09-21 17:29:38