一学就会的红烧鲤鱼

作者： 挽雨

用料

• 鲤鱼 2斤
• 芹菜 小葱 姜 洋葱 蒜 适量
• 生抽 盐 味精 花椒粉 淀粉 胡椒粉 料酒 适量
• 豆瓣酱 黄豆酱 适量

一学就会的红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

2斤鲤鱼，加2小勺盐、1小勺胡椒粉、葱姜料酒适量，腌制30分钟以上

步骤 2

配料有，半颗洋葱、芹菜段、葱白、姜片、蒜粒，葱叶和芹菜叶分开用

步骤 3

腌制好的鱼不用洗，沥干水，均匀撒少量干淀粉，我这边是用了4勺

步骤 4

入油锅炸至两面金黄，油温要高，一面没有定型前不着急翻面

步骤 5

锅里留底油，下入配料，调味放1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱，煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加适量清水，放入炸制好的鱼，调味放1小勺味精、1小勺花椒分、4勺生抽

步骤 7

转中小火烧制10-15分钟，中途可以翻面一次，防止糊底

步骤 8

将鱼盛出装盘，捞出料渣

步骤 9

放入芹菜叶、葱叶，勾芡至汤汁浓稠

步骤 10

家常版红烧鲤鱼

菜谱创建时间：2025-09-21 11:37:49