先将生姜剁碎，10克加入剁好的猪肉末，加入盐，生粉，鸡蛋。搅打上劲
生姜碎，蒜碎，小米辣碎，大葱碎
切好胡萝卜丁，青笋丁（不要切太大，小一点）
锅中水烧开，调到最小火。然后用虎口捏出狮子头，大小随自己喜好。下入锅中煮熟定型
小火一直煮，直到它飘起来。就可以关火捞出备用
锅中热油下入蒜碎，姜碎，小米辣碎，胡萝卜丁，青笋丁翻炒出香。后入豆瓣酱炒散。然后加入2勺清水，鸡精味精，盐，糖，生抽，调味，后入陈醋。
然后下入定好形的肉丸。小火慢煮
煮开后，小碗水加入生粉搅匀勾芡！下入大葱碎烧一下出锅。
撒上葱花这样一道鱼香狮子头就可以啦！
肉丸也可以用油炸，会更Q弹一点。不过水煮的比较健康！