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恰巴塔

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作者: 尘尘的妈妈
做出来,当早餐很快捷简单 ①拌匀称面团,醒发30分钟, ②手蘸水,第一次叠2圈,叠好再醒发30分钟。 ③手蘸水,第二次叠2圈,叠好再醒发30分钟。 ④第三次折叠时,先加入玉米粒,培根等材料,再进行折叠,叠好再醒发30分钟。 ⑤案板撒面粉,面团倒出来,整成长方形。切6块,用刮刀托起放入隔开的油纸中。36℃发酵40-60分钟。 ⑥醒发好用190℃或者200℃烤20-25分钟。

用料

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

除了高粉外,其他材料搅匀。

步骤 2

搅匀的状态

步骤 3

加入面粉,拌匀,拌匀无干面粉就好。

步骤 4

盖盖子室温26℃醒发30分钟。

步骤 5

第一次折叠,边上用个碗放点水,手蘸水拉扯面。

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步骤 6
步骤 6

叠2圈,继续盖盖子醒发30分钟。

步骤 7

第二次折叠,还是手蘸水叠2圈,继续醒发30分钟。

步骤 8

第三次折叠时,先把玉米粒,培根等材料加入,再手蘸水叠2圈。继续醒发30分钟

步骤 9

第三次折叠明显面团更不粗糙了。 (这步骤主要看个图)

步骤 10

醒发好的面团。案板撒面粉,倒出来,整成长方形,用刮刀切块。

步骤 11

长方形。

步骤 12

把面团用油纸隔开,36℃发酵40-60分钟。

步骤 13

发酵好的面团。烤箱190℃或者200℃烤20-25分钟。

步骤 14

好啦。

恰巴塔的小贴士

做出来,当早餐很快捷简单 ①拌匀称面团,醒发30分钟, ②手蘸水,第一次叠2圈,叠好再醒发30分钟。 ③手蘸水,第二次叠2圈,叠好再醒发30分钟。 ④第三次折叠时,先加入玉米粒,培根等材料,再进行折叠,叠好再醒发30分钟。 ⑤案板撒面粉,面团倒出来,整成长方形。切6块,用刮刀托起放入隔开的油纸中。36℃发酵40-60分钟。 ⑥醒发好用190℃或者200℃烤20-25分钟。

菜谱创建时间:2025-09-17 19:41:36
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