猪肝在水中浸泡2小时以上,中途可换水;泡好后在水龙头下反复冲洗干净
煮过放足量水,把猪肝放进冷水里,再把材料中标有“(炖料)”的材料放进锅里,开大火把水煮开,转小火盖盖子煮1小时
煮猪肝的时候把材料中标有“(味碟)”的材料处理好(该切末的切末),放入一个小碟子中
猪肝煮好先不急着拿出来,等要吃的时候再从锅里捞出切薄片,摆盘,把味碟放盘子中间,上桌