糖醋排骨

作者： 宋氏传承菜

女儿在外留学，需要在家学烧菜，所以写个菜谱记录下来，让她以后烧起来方便一点！💞 用量表随便写写的，主要看步骤！

用料

• 料酒 3汤匙
• 盐 1勺
• 生抽 3汤匙
• 排骨 1斤
• 醋 3勺
• 冰糖 5小块
• 老抽 3汤匙
• 八角 1粒
• 姜 2片
• 淀粉 3勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

用盐和白醋加水浸泡15分钟，抓捏出血水之后，冲洗干净再用清水浸泡15分钟，冲洗干净！洗干净的排骨用手一块块捏干，放在锅子里加大量的冷水煮开滚一会儿。

步骤 2

出水的时候上面的浮沫撇干净了，排骨冲洗干净备用

步骤 3

所需调料如图所示，还有料酒和淀粉。淀粉加少许水放开，放着备用！小碟子是醋

步骤 4

锅烧热加油加生姜。

步骤 5

加排骨翻炒几下加冰糖（没有冰糖就少许白砂糖代替）大概要三分钟左右后，排骨上色有点焦的样子。

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步骤 6

步骤 6

改小火加八角、料酒、生抽、老抽、翻炒，然后（加开水）没过排骨。

步骤 7

再加醋。盖上锅盖小火煮20分钟左右！

步骤 8

20分钟后用筷子戳戳看，熟了就可以了

步骤 9

大火收汁，尝尝味道加醋加糖加盐根据自己口味来。

步骤 10

改中大火加淀粉！快速的搅拌

步骤 11

收汁的时候，要是平底锅的话，倾斜15度左右，让汁水集中比较好搅拌！

步骤 12

起锅装盘！

步骤 13

9200公里外，女儿做的也出锅啦！非常成功👍👍👍😀😀😀

糖醋排骨的小贴士

注意一定要加开水，再加醋！

菜谱创建时间：2025-09-13 11:17:04