戚风蛋糕

作者： 杨土豆豆土杨

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 2杯
• 牛奶 100毫升
• 玉米油 25毫升
• 玉米淀粉 1汤匙
• 柠檬汁或白醋 2滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备三个冷藏的鸡蛋。把蛋黄和蛋白分离

步骤 2

准备蛋黄部分：三个蛋黄，25g白糖，25g油搅拌均匀。 加入两杯的低筋面粉和100ml牛奶，再次拌匀。

步骤 3

蛋白里加入两滴白醋，一点点白糖，打发。 打发到一半，再放入一捏玉米淀粉，再次打发到有直立的小尖尖（用打蛋器往外拽5次全都直立就是打发好了）

步骤 4

挖两勺蛋白霜到蛋黄糊里面搅拌均匀。 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里画1字搅拌均。

步骤 5

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱开始用上下火开始烤。 最下层110度，30分钟 倒数第二层110度，20分钟 正数第二层150度，5分钟

菜谱创建时间：2025-09-09 14:41:11