1️⃣2个羊棒骨让卖肉的老板给敲成凉拌，一共四节。7元一斤 2️⃣半斤羊肉，42一斤
1️⃣焯水:羊肉、羊棒骨用面粉揉搓一下，冲洗干净。 2️⃣将这两样凉水下锅（多放些水，因为要煮四十分钟），撇去浮沫 3️⃣下入大姜、大葱、花椒、八角、桂皮、草果（有啥放啥，没有可不放，只放前三者也可以）、白萝卜，大火烧开，转小火继续撇浮沫 4️⃣撇完后，继续小火，盖上锅盖
1️⃣一边继续咕嘟着羊肉，一边煎鲫，这样鲫鱼煎好后正好放入热汤中一起煮。 2️⃣鱼鲫鱼头剪掉，剪掉牙齿，刮鳞，清洗掉内侧黑膜，冲洗干净，用厨房用纸吸掉水分。 3️⃣炒锅开火，火热后倒少量油，煎鲫鱼，两面都煎的微微发黄。 4️⃣鲫鱼放到羊肉汤中一起煮
1️⃣煮汤的同时，另开一锅煮米粉 2️⃣煮好后，捞出米粉，然后等待羊汤出锅
1️⃣汤锅小火煮四十分钟，筷子很容易能插入羊肉了，汤也是奶白色了 2️⃣捞出羊肉，放凉后切片 3️⃣捞出汤里剩下的骨头、鱼、调料 这时，米粉煮好了，汤底也煮好了，肉片也准备好了
1️⃣碗底放:蒜苗碎、酱油、醋、花椒油、香油、盐（也可以在煮汤时加在汤中，如果嫌口味淡，这里可以再加点）， 2️⃣舀两勺过滤干净的羊汤，加入米粉，辣椒油，我还加了粉红色的白萝卜片（用白萝卜对半切开，再切成薄片，用大红浙醋、白糖腌起来）