牛肉切好加适量盐、胡椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺生姜、1勺淀粉、半个蛋清，抓匀腌制20分钟。
油温热后下锅炸，可以放多点油，中小火，炸干些会更好吃，感觉炸得可以了推到旁边，放入蒜末、蚝油炒香，再倒些孜然粉，（辣椒面、熟芝麻，这两种不放也行，看个人口味），放入调料后翻炒均匀就可以出锅了。