将花菜掰成小朵，将掰好的花菜用淡盐水浸泡10分钟，捞出后充分沥干水分。 五花肉切薄片，准备蒜片和辣椒段、葱花。
热锅凉油，放入五花肉片，用中小火煸炒出油至金黄焦香，盛出五花肉。 用煸出的猪油放入一点郫县豆瓣酱，炒出红油和香味接着放入蒜片、干辣椒段爆炒出香味。 转大火，倒入沥干的花菜，快速翻炒均匀约2-3分钟，直到花菜边缘出现轻微的焦黄色
沿着锅边淋入生抽，快速翻炒。加入少许老抽上色调味。将之前炒好的五花肉倒回锅中，根据味道加盐翻炒均匀。 关火出锅、撒点葱花。