酱鸭（美善品版）

作者： 奇异果的厨房食谱

本帮酱鸭！浓油赤酱 、鲜咸微甜 、油润酥糯 、酱香四溢 、鸭肉香鲜美味 、醇厚有嚼劲 、富有弹性而不干柴！

用料

• 鸭腿 ，一切三 600 克
• 油 15克
• 八角 2个
• 干辣椒 一切三 1个
• 干月桂叶 2小片
• 桂皮 2 小片
• 姜 2片
• 蒜头 2 瓣
• 料酒 10克
• 生抽 15克
• 老抽 20克
• 冰糖 40克
• 水 300克

酱鸭（美善品版）的做法步骤

步骤 1

鸭腿焯水。

步骤 2

焯水后冲洗干净备用。

步骤 3

将15克油、2个八角、1个干辣椒、2片干月桂叶、2片桂皮、2片姜和蒜头放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上。

步骤 4

以3 分/120°C/速度 小勺爆香。

步骤 5

加入焯水的鸭腿，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以4 分/120°C/反转速度 小勺爆香。

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步骤 6

步骤 6

加入10克料酒、15克生抽、20克老抽、40克冰糖和300克水。

步骤 7

不需要盖上量杯，以40 分/Varoma/反转速度 小勺烹煮。

步骤 8

时间到。

步骤 9

再5秒反转速度2颠下锅。

步骤 10

盛入盘中。

步骤 11

浓油赤酱！

步骤 12

色香味美！

步骤 13

鲜咸微甜 、油润酥糯 、酱香四溢 、鸭肉香鲜美味 、醇厚有嚼劲 、富有弹性而不干柴。

步骤 14

鸭肉香鲜美味 醇厚有嚼劲 富有弹性而不干柴

菜谱创建时间：2025-09-04 17:01:59