芹菜叶洗净、胡萝卜去皮擦成丝。
锅中加水大火烧开，水开后先➕胡萝卜丝焯水三十秒，然后放芹菜叶进去，继续焯水十五秒。
捞出过冷水，挤干水份后切碎。
葱叶切葱花，用同样一个碗🥣来装面粉和水。
一碗面粉两碗水，搅拌均匀后打入鸡蛋🥚，搅散。
加入芹菜叶、胡萝卜🥕葱花、盐🧂鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅预热刷油，舀入适量面糊后晃动锅铺平整，表面凝固后淋入食用油锁住水份。
翻面，两面金黄上色就好啦。
无技巧无难度！