把排骨和五花肉切成块，加少量生姜冷水下锅煮开，用温水清洗干净，锅烧热先放五花肉生姜片也可以放一个茴香，把它煎一下，把油煎出来后，放入排骨煎一下，全部煎的有点微微发黄，加入冰糖，开中小火和肉一起翻炒，翻炒糖全部化开，像锅里这样子就可以了。
然后加入料酒，生抽，老抽和开水，用大火烧，再把移放入砂锅里，先用大火煮开，再关小火，慢慢的炖，我喜欢这样子炖，炖出来的肉酥软入味好吃。但是要注意，我用闹钟闹个时间，30分钟去看一下好了没有，再五分钟五分钟的，可要注意哦，别糊了😑。
这个是煮了半个小时的红烧肉，可以再用小火炖个十分钟，也可以直接用大火收汁。
像这样子就可以了，看上去是不是红红的很诱人啊。