自制披萨饼的披萨

作者： 宝宝阿布

好久没做披萨了，今天想做一个，看了看冰箱里可以做披萨的的蔬菜，只有青红椒，土豆，玉米粒那就有什么用什么，做一个试一下吧，没想到放了土豆很好吃。我以前都是用高筋面粉做的披萨饼，但这次用了普通的面粉，感觉更软更好吃。

用料

• 普通面粉：高筋面粉都可以用 300克
• 酵母 1-3克
• 鸡蛋 1个
• 糖和盐 各1克
• 牛奶 180克
• 橄榄油（玉米油：黄油） 20克
• 这个量用大烤盘做一个，也可以分成做2个8寸的披萨。
• 如果有鲜奶油：炼乳都可加，可以少加等量的牛奶。用奶粉的话，加21克奶粉，180克水。

自制披萨饼的披萨的做法步骤

步骤 1

（每次做两份，四个）我偷懒把准备好的所有食材，放到厨师机里开一档把它揉成团，再开二档揉10分钟，把面团拿出来把它分成2份。（不喜欢吃面发的软软的，放一克酵母，面就硬一点）

步骤 2

做披萨不需要二次发酵，（直接把面团分成2份）我以前是全部做成披萨饼，另外几个放烤箱烤五分钟定型后，放在冰箱里面速冻，第二次拿出来，不用解冻，就可以直接做披萨，但是发现烤过的饼有点硬。所以我就直接把面团放入冰箱速冻，下次做的时候拿出来解冻一下，做好的披萨饼就跟新鲜和的面一样，软软的好吃。

步骤 3

我是八寸的披萨盘，烤盘上刷上油，把面团铺在烤盘里，用叉子叉好一些洞洞，把铺好面团的烤盘放到烤箱里面，天热就让它自然发酵。天冷的话，烤盘下面放一杯热水，再打开发酵程序，30度左右让它发酵。

步骤 4

今天发现了一个问题，菜少一点更好吃😄，（放火腿片，培根，也可以放虾仁）加入少量的蔬菜。玉米粒蚕豆，洋葱，青红椒。我一般多买一些蚕豆，玉米，用开水焯一下，放在冰箱里冷冻。新鲜蔬菜分类放锅子里，小火煸炒一下，这样就不会有水分了。

步骤 5

材料准备好以后，在烤箱里面的面团也发酵的差不多了，拿出面团，在面团的底部先涂上一层番茄酱，然后撒上奶酪，一层菜，一层奶酪，我喜欢奶酪放多一点更好吃。

步骤 6

烤箱上层190度下层210度预热8分钟左右，把铺好菜的披萨盘放入烤架上而不是放了烤盘上。（因为烤箱有一个烤盘和一个烤架，我怕自己忘了，所以特别提醒一下）放入烤箱中层先烤18分钟，拿出来上面撒一层芝士，再烤5分钟左右。各人的烤箱不同，温度和时间，自己看着办吧！

步骤 7

烤好了，出锅。

步骤 8

300克面粉用烤盘做了个大披萨，烤的时间加五分钟。

步骤 9

准备做个水果披萨，用了桃子和芒果。

步骤 10

涂上一层番茄酱，放了一层马苏里拉芝士，一个桃子和芒果全部铺在上面，烤箱预热八分钟，放进去先烤个十分钟。

步骤 11

十分钟以后，把披萨拿出来，铺上一层厚厚的芝士再烤7分钟。凉凉尝了尝，不错，挺好吃的😄

菜谱创建时间：2021-05-11 18:42:23